但馬牛は日本三大和牛（神戸牛・近江牛・松坂牛）の素牛とされています。
但馬牛は脂質が抜群によく肉質が高く、霜降りがしっかりと入っており赤身と脂肪のバランスが絶妙です。
但馬牛は脂質が抜群によく肉質が高く、霜降りがしっかりと入っており赤身と脂肪のバランスが絶妙です。
肉の味・食感・甘み・香りがよく、そして口の中でとろけるような甘みを持つサシ（脂肪）が特徴的です。
原体からスライス、焼肉様々な商品に対応し販売を行っております。
原体からスライス、焼肉様々な商品に対応し販売を行っております。
「経産牛」とはお産を経た牛のことで、経産牛の肉は肥育牛と比べると若干硬い場合もありますが、生体熟成期間が長いので、深く濃い肉の旨みを味わうことができます。
また、経産牛の肉は、アミノ酸の一種のカルチニンを多く含んでおり、脂肪燃焼効果が期待でき、食べても太りにくいと言われています。
経産牛より未経産牛のほうが美味しいという認識は大きな誤解です。
経産牛のおいしさを、旨みやコクなどの観点からご紹介します！
| 経産牛 | 未経産牛 | |
|---|---|---|
| うまみ |  |
 |
| 経産牛のほうが、旨み・甘味・塩味が高いというデータも出ています。 | ||
| 赤身 ・サシ |
赤身は全体的に褐色で |
赤身は鮮明な赤色で |
| 肉質 |
|
|
経産牛は、未経産牛と比べると見た目は若干劣ります。
しかし、脂肪が少なくヘルシーで、歯ごたえも良く、何より経産牛ならではの奥深い味わいが魅力的です。
経産但馬牛サンカクバラブロック
お好みの厚さや大きさにカットが可能です。
こだわりのお店はブロックのままでどうぞ。
こだわりのお店はブロックのままでどうぞ。
経産但馬牛ミスジブロック
牛一頭から3kg程度しか取れない希少部位もブロックでの販売可能です。
経産但馬牛リブロースブロック
リブロースブロックでご購入ならお客様の目の前でお好みの厚さに切るパフォーマンスも可能です。
八鹿豚は兵庫県養父市八鹿町の山奥、緑豊かな自然に囲まれ育ちます。ストレスを減らすため１箇所あたりの飼育頭数を減らし、頻繁に清掃と消毒を行い、一頭一頭愛情を込めて飼育しています。
八鹿豚は上質な肉質と口の中でとろけるような甘み・旨みがあり、冷めても美味しいのが特徴です。
原体からスライス、焼肉様々な商品に対応し販売を行っております。
原体からスライス、焼肉様々な商品に対応し販売を行っております。
八鹿豚バラブロック
流通量の少ない八鹿豚も
ブロックで販売が可能です。
ブロックで販売が可能です。
八鹿豚肩ロースブロック
ご希望の厚さでスライス、
パック詰めも承ります。
パック詰めも承ります。
八鹿豚モモブロック
ホテル・レストランなど業務用に
オーダーカットも承ります。
オーダーカットも承ります。
丹波地鶏は抗生物質、合成抗菌剤、肉骨粉、魚粉を一切使用せず、完全無薬で育てられた地鶏です。
若鶏よりも蛋白質が高く、脂肪が少なくヘルシー、水分含量が多くジューシーなお肉で、グルタミン酸が豊富です。
若鶏よりも蛋白質が高く、脂肪が少なくヘルシー、水分含量が多くジューシーなお肉で、グルタミン酸が豊富です。
丹波地鶏は坪当り33羽以下の少ない羽数で、80日以上運動しながら元気に育ちます。
兵庫県の指定農場で抗生物質等を与えずに、低カロリーの専用飼料でじっくりと育てたため脂肪が少なく、程よい食感でコクや旨みがあり子供からお年寄りまで安心して食べられるおいしい地鶏です。
兵庫県の指定農場で抗生物質等を与えずに、低カロリーの専用飼料でじっくりと育てたため脂肪が少なく、程よい食感でコクや旨みがあり子供からお年寄りまで安心して食べられるおいしい地鶏です。
丹波若どり・丹波地鶏・但馬どりは業務用パックでご予約承ります。
ご入り用の部位や丸鶏など、ご要望に応じてご予約にて承ります。
販売単位はキロ単位の業務用パックです。品物によってはお時間を頂くことがありますので、お早めにご注文頂きますようお願い申し上げます。
販売単位はキロ単位の業務用パックです。品物によってはお時間を頂くことがありますので、お早めにご注文頂きますようお願い申し上げます。
商品案内
豚肉の商品 
八鹿豚ローススライスしゃぶしゃぶ
100g
486円(税込)
八鹿豚バラしゃぶしゃぶ
100g
432 円(税込)
八鹿豚とんかつ用
1枚100ｇ
486 円(税込)
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